スモークサーモンのマリネ冷製パスタ

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暑いとすぐに食欲が落ちてしまう私ですが、自分が食べたくなくても家族のために食事を作らなければなりません。
でもあったかいお料理は作るのも暑い^ ^;
(それでも体が冷えるのが苦手な私は、あまり冷たいものも摂らないのですが)
さて夕飯は軽くサラダにしようか・・・
でもランチに夫は大抵サラダだけだったりするので、サラダとパスタか・・・
いやいやスモークサーモンが残っていたな・・・

ということで、スモークサーモンとホワイトオニオンをマリネにし、冷製パスタに☆
マリネ液は粒マスタード、レモン、オリーブオイル、塩コショウ。
途中、トマトとモッツアレラも投入。
全部で20~30分くらいマリネするだけでOK。

茹でたパスタはしっかりと冷やして、あらかじめペペロンチーノの要領でニンニクと唐辛子を入れて熱したオリーブオイルに入れたものを冷ましてからパスタと混ぜ合わせておきます。
食べる少し前にマリネとパスタを混ぜ合わせて冷蔵庫へ。
お好みで生バジルを飾って出来上がり。
私はスモークサーモンを食べないので味見もしてませんが(苦笑)夫がとっても気に入ってペロッと食べていました。



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この記事へのコメント

  • イズル

    美味しそう~♥︎∗*゚
    土日はほとんど作らなくなってしまいます^^;

    魚介類も食べないんですか?野菜だけ?
    野菜のレシピも是非是非アップして下さい٩(ˊᗜˋ*)و
    2016年07月10日 00:08
  • ミカ

    >イズルさん

    私生ものが苦手でスモークサーモンもダメなんです^ ^;
    お肉は完全に食べることはありませんが、魚介類や乳製品などは絶対にダメとか線引きしているわけではなく、自分の心に任せています^ ^
    食生活だけでなく人生全体において、最近はこうしなきゃだめとか決めごとはあまりなくて、外からの情報や比較よりも自分の内側で自然に判断している感じです。

    野菜のレシピ・・・私は結構全部目分量で味見すらしなかったりするのですが(笑)なるべくシンプルな食べ方をしたいなぁと思うようになりました^ ^
    2016年07月10日 14:46