コチュジャンで高野豆腐のピリ辛から揚げ

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私の住むエリアにはアジアストア(アジアを中心とした食材や製品を取り扱うお店)がかなりあるのですが、先日また新しいお店がオープンしたとお友達から聞いたので行ってみました。
とっても明るくて品揃えも豊富、他のお店ではあまり見かけない食材も多くすっかりお気に入りに。
とりあえずいくつか食材を買って来たのですが、辛いもの好きな夫がどうしても欲しいというのでコチュジャンと青唐辛子ペーストを購入。
とりあえずコチュジャンから使うことにして、高野豆腐のから揚げ風を作りました。

片栗粉をまぶして揚げた高野豆腐にコチュジャン入りのピリ辛ソースを絡ませ、庭で栽培している葉ネギをと胡麻を散らして出来上がり。
ごはんが進むお味で家族全員に好評でした^ ^

コチュジャン入りピリ辛ソース(覚書)

・コチュジャン
・砂糖
・醤油
・酢(リンゴ酢を使いました)
・酒(我が家は紹興酒)
以上をすべて同量で
・ニンニクと生姜のすりおろし 適量

上記の材料をプライパンに入れて軽く熱したところに
揚げた高野豆腐を絡ませるだけ。
結構なんども合うソースですので色々使えます。

お好みで仕上げに葉ネギ、胡麻などを加えて。




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